Przewód pokarmowy to naturalne siedlisko mikroorganizmów, które tworzą unikalną dla każdego organizmu mikroflorę. Warto pamiętać, że zmienia się ona przez całe życie, a jej stan uzależniony jest od wielu i rodzaju przyjmowanych pokarmów. W jakich produktach występują...

Bakterie kwasu mlekowego przeobrażają dość dużą część węglowodanów na kwas mlekowy w czasie fermentacji mlekowej, hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych. Są to bakterie wykorzystywane do produkcji fermentowanych jogurtów, serów a także pieczywa. Natomiast...